Универсальные диеты.Миф или правда?

Список постов:

Универсальные диеты.Миф или правда?

Я  долго думала после затяжного перерыва в блоге о чем написать.
Тем более, что эта тема интересует "всех и всегда". Все "мечтают" об универсальной таблетке "для похудения" , о диете ,конечно" не "мечтают" :D, но все же , хотелось бы так питаться - "чтобы и сытый( -ая) и похудел(-а).":) Тему инновационных диет я уже поднимала , но до конца ее не раскрыла , сегодня приступлю к разгадке "некоторых" загадок диетологии.
До начала 2000х в России была одна универсальная диета для похудения "стол №8 по Певзнеру" , это "была и остается" классическая лечебная стратегия при ожирении "всех времен и народов" , только она , к сожалению, немного устарела , в современном мире так поменялся характер питания , состав продуктов , степень двигательной активности человека , что эта стратегия уже " не работает  на  все 100% ", зачастую она уже не худит и не оздоравливает , и очень часто требует соблюдения и  жесткого подсчета  калорийности ежедневного рациона , похудение " гарантируется" только при снижении калорийности ниже 1200 ккал/сутки , но при современном темпе жизни - это невозможно , при такой диете разве что отдыхать , но никак не работать !А у многих работа связана с многочисленными переездами и перелетами! Так вот, на мой взгляд , универсальными пищевыми стратегиями на сегодняшний день для молодых  людей , подростков и людей с  минимальными соматическими заболеваниями в возрасте 45+ -является стратегия LCFH( по английски это переводится , "мало углеводов , много жиров";) и у людей с выраженными соматическими проблемами 45+( чаще это сердечно-сосудистые заболевания  - артериальная  гипертензия, атеросклероз, состояние после ОИМ и ОНМК )-это средиземноморская диета.
Сразу оговорюсь , не все диетологи могут разделять мою точку зрения, но это их мнение. Обе стратегии отлично работают в моей личной врачебной практике.

Коротко остановлюсь на каждой .
Чем же "хороша" стратегия LCFH.
Молодые люди  с ожирением ( а мы учитываем в данном случае тех , кто не имеет грубых соматических заболеваний и операций на ЖКТ), часто имеют метаболические сдвиги в сложении ожирения - а это инсулинорезистентность , нарушение обмена сахара , жировой гепатоз, мало двигаются ,много работают, много стрессуют, не успевают не то что перекусывать , даже полноценно есть.О чем это я - при таких формах ожирения "главными метаболическими гормонами " являются ИНСУЛИН и КОРТИЗОЛ , и тот и другой повышаются при стрессе и недостатке физ нагрузки и .... частых перекусах! ( еще при нарушении сна- но об этом позже).
Так вот, чтобы снизить проявления каждого из гормонов  , а главное проявление обоих гормонов - это выброс глюкозы в кровь , надо убрать по максимуму перекусы , сократить размер порции и убрать из рациона по возможности большинство легких углеводов и частично и сложные углеводы( это крупы и фрукты ), а для выносливости ввести в рацион растительные и немного животных жиров ( это при условии  отсутствия выраженной дислипидемии и атеросклероза) .Как же будет выглядеть такая стратегия , основные принципы .

Основа рациона растительные масла : оливковое , льняное, тыквеннное , кокосовое , чёрной смородины и др .  Сливочное , масло топленое , гхи. Жирные молочные продукты-творог 5-9%, сметана , сыр ,тофу.
Мясо, рыба( кроме копченой , выраженной соленой , лучше готовить самим)  , птица , колбаса(мужчинам) , бекон(мужчинам) , субпродукты , паштет ,ветчина, сало малосоленое
Яйца 1-2  штуки  в день , до 15 в неделю
Овощи : брокколи, цветная капуста ,белокочанная,  огруцы, помидоры, брюссельская капуста , зелень любая , цукини, баклажан, авокадо, редис , репа , стручковая фасоль ,перец  зеленый , желтый и др ( тушеные , салаты с маслами!! , в составе омлета)
Ягоды — черника, клубника, земляника, малина, вишня, слива , ежевика , земляника. Киви. Цитрусовые - до 200 гр в день, но как "десерт"
Орехи – грецкий , миндаль , пекан , бразильский  до 30 гр в день(вместо сахара и сладостей)
Лимон , лайм
Семена чиа, льна
Грибы
Крупы , хлеб – не ежедневно!!!!, предпочтительнее греча , киноа  , пшено ,рис, кукуруза, иногда овсянка
Питание 3х разовое( и это принципиально!!) ,
в разгрузочные дни 1 раз в неделю  -2х разовое ,
при "синдроме уставших надпочечников"- 4х разовое, без разгрузочных дней.
Что нельзя
Масло расовое , рыжиковое , горчичное , подсолнечное (лучше ограничить) , кукурузное , соевое , виноградных косточек
Картофель, фасоль, горох , чечевица (минимальное использование)
Виноград , соки , сахар, выпечка , торты , чипсы, творожки сладкие
Майонез , в некоторых случаях можно
Макароны
Мед
Любые сладкие напитки : квас , компот , кисель , морс
Ограничить молоко и кефир, ряженку и простоквашу !!  
Ограничить морковь , свекла
Пиво и другие сладкие алкогольные напитки
Сухофрукты
Сладкие йогурты и творожки
Сладкие соусы с мясом
Маргарины и транс-жиры
Данная пищевая стратегия может соблюдаться 2-3 месяца или длительнее , в зависимости от похудательного эффекта. Понятно, что она может быть дополнена витаминной и другой лечебной поддержкой , которую должен подбирать только врач!
Не надо закрывать самостоятельно  по 10-15 препаратов ( даже витамин Д - каждому нужен свой! ) , только потому ,что их рекомендовали "вашей подруге" или по каким либо другим причинам**  

Следующая пищевая стратегия -средиземноморская диета !
Ее точно знают все ! Она так же унивесальная , даже для тех у кого был инфаркт или выраженный атеросклероз, в ней  - ограничены жиры и мясо!
НО!!! Если у вас аллергия на рыбу или морепродукты - про нее придется забыть ! При данной стратегии так же лучше 3х кратное питание .
Средиземноморская  диета не будет так "быстро эффективна" в похудении, как  LCFH. Если в нее добавить элементы LCFH , а это хлеб и крупы - не ежедневно !Ограничить жидкое молочное , соки - эффект будет сильнее.  
И так , основа рациона .
Огурцы ,помидоры, зелень, листовой салат, перец, капуста чеснок, лук, оливки, маслины, баклажаны,  одр виды некрахмалистых овощей ежедневно
Яблоки, цитрусовые, груши, виноград, персики,хурма,сливы ежедневно
Оливковое масло,тыквенное , льняное, масло авокадо ежедневно
Пшеница, макароны твердых сортов, овес, гречка, ячмень, перловка, кукуруза, бобовые, рис, зерновой хлеб-60% рациона ,лучше  1 раз в день.
Творог,сыр творожного типа: адыгейский , кефир, ряженка, йогурты, в том числе козьи продукты, молоко 4 раза в неделю (лучше сниженной жирности!)
Водоросли и морская капуста
Рыба : палтус, сардины, семга,тунец, макрель, форель, кальмары, омары, сельдь, гребешки, мидии   4 раза в нед
Нежирое мясо, ветчина, яйца 1шт в день, мясо птицы 2 раза в неделю  
Орехи любые , изюм , курага, мед 1 раз в неделю  
Красное вино !

Овощи и зелень по сезону, местного произрастания
Перед сном кефир или стакан сока свежеотжатого
Завтрак плотный углеводный , ужин легкий белковый

Что нельзя
БОЛЬШИЕ ПОРЦИИ! Максимально 200гр
Нельзя легко усваиваемые углеводы , ( варенье, сладости,торты, мороженое ,выпечка,конфеты ) ,
Картофель
Красное мясо (минимально)
Консервы
Полуфабрикаты
Соль ,сало и жирное мясо
Жирная молочная продукция
Подливы и соусы
Газировки и какао
Копчености и жареная пища
Следить за суточными порциями продуктов :
Суточная доза :бобовые  100 гр, овощи 100 гр, злаки 60гр в сухом виде, орехи 30гр ,фрукты 200гр ,  вино 125мл, крупа 150гр , творог 100 гр , сыр 40 гр , йогурт 125 гр , мясо и рыба не более  100гр.

Я привела здесь общие принципы данных стратегий ! конечно,  в каждом конкретном случае могут быть нюансы! Все будет зависеть так же от пищевой переносимости и исходного состояния здоровья !
Не забудьте проконсультироваться с врачом!