К ним относятся и грибы
Безусловно речь не идет про ошибки выбора - ядовит/не ядовит
Я пишу об обычных съедобных грибах
Для начала несколько абсолютных возрастных запретов:
1. Детям до 3 лет не дают НИКАКИЕ грибы
Вообще Совсем 2. Детям с 3 до 14 лет можно давать грибы ТОЛЬКО промышленного производства
3. Детям с 14 лет лесные грибы можно есть не чаще ДВУХ раз в неделю
Для детского стола грибы можно отварить или потушить
Жареные грибы детям не дают
Лесные грибы предварительно должны быть вымочены в слабом растворе кислоты (уксусной или лимонной)
Грибы для детского стола готовят только на обед
На завтрак и ужин они не подходят
Грибы для детей не сочетают с крахмалистыми овощами (картофель тот же), с мясом, с кашами, с тестом и макаронными изделиями
Хорошо сочетать грибы с некрахмалистыми овощами и зеленью
И последнее
Для детского здоровья грибы абсолютно бесполезны
А при несоблюдении правил их сбора, хранения, подготовки и приготовления ещё и вредны
Не хватает только объяснения , краткого, почему нельзя? Для понимания.
1) Хитин и сложный белок, которые пищеварительная система даже у взрослых перерабатывает с трудом, очень хорошо переваривают кишечные микробы. У детей это часто не проходит незаметно.
2) Непищевые вещества, которые всасываются из почвы, могут быть токсичны и не способны обезвреживаться детской печенью.
3) Ошибки в выборе грибов, даже съедобные для детей могут быть опасны. Попадание в еду несъедобных, у детей приводит к гораздо более тяжелым последствиям, чем у взрослых.
4) Практически нулевая пищевая польза при невысоком детском аппетите может приводить к состояниям связанным с дефицитом питательных веществ.
5) В пищеварительной системе конкуренция за ферменты при переваривании пищи может быть не в пользу полезных продуктов.